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26 de abr. de 2014

SAIBA PORQUE ASSOPRAR ESFRIA A COMIDA

Porque o sopro empurra para longe o ar quente e úmido que paira sobre a superfície da comida e o substitui por gases mais frios e secos. isso facilita o escape do calor do prato. O fenômeno é o mesmo em  sopas, molhos ou mesmo  uma xícara de chá. Quando as moléculas são aquecidas se movimentam muito rápido. Com tanta energia, algumas conseguem romper a tensão superficial do líquido e escapam na forma de vapor. O ar logo acima da superfície também está aquecido, com  as moléculas de nitrogênio, oxigênio e outros gases movendo-se em um ziguezague frenético. O vapor que emana da comida encontra esse outro e o choque com outras moléculas devolve grande parte dele para. Com o sopro, o vapor não encara essa resistência e é mandado para longe ante que possa voltar à comida. Como a moléculas que se tornam vapor são as mais carregadas de energia, sobram na comida aquelas menos energizadas, ou seja, mais frias.